Historické kuchařky

Lidová bramborová jídla v naší i cizí kuchyni. Kolektivní dílo. Kromě 180 receptů z nejrůznějších regionů Československa a Evropy na nejrůznější úpravu brambor obsahuje také kapitoly o historickém původu a vývoji využití brambor v lidské stravě, včetně zdravotních doporučení. Jazyk český. Adobe PDF - 50 stran - 8,6 MB.

Úprava jídel zemákových - Hanna Dumková. Obsahuje více jak 500 receptů. Brambory, jako hlavní jídla, jako přílohy, omáčky z brambor, pomazánky, knedlíky, kaše, škubánky, nudle, fleky, noky. Sladká jídla, bramborové buchty, dorty, piškoty, pečivo, pašiiky, nákypy, svítky. Přiloženy převodové tabulky vah. Jazyk český. PDF - 211 stran - 3,4 MB. 

Rok v české kuchyni - M. Úlehlová-Tilschová. Kuchařka spíše pro venkovské domácnosti s možnostmi samozásobení. Kromě velkého množství praktických receptů na kompletní menu (polévky, zavářky, maso, drůbež, zvěřina, omáčky, saláty, moučníky...) obsahuje také mnoho rad jak konzervovat a zavařovat nejrůznější druhy potravin. Jazyk český. Adobe PDF - 325 stran - 62 MB.

Konservování vajec - Emil Černý. Nejrůznější způsoby konservování vajec a podmínky nutné pro dobrý výsledek této činnosti. Jazyk český. Adobe PDF - 48 stran - 7,5 MB.

Minutové večeře - A. Kejřová. Kolem 120 předpisů, na přípravu rychlých jídel z různých druhů mas, zeleniny hub, vajec ... Vhodné pro zaměstnané, kteří nemají moc času ale přesto nechtějí resignovat na kvalitní a chutnou teplou stravu. Jazyk český. Adobe PDF - 53 stran - 7,1 MB.

100 způsobů jak připravíte vejce - Mlle Rose. Recepty na přípravu míchaných, nakládaných, smažených, sázených a jiných druhů pokrmů z vajec. Omelety, krokety, sladké i slané úpravy. Jazyk český. Adobe PDF - 87 stran - 1 MB.

100 způsobů, jak připravíme omáčku - Mille Rose. Překlad z francouzštiny ( přeložila Běla Vrbová ). Omáčky na bílá a černá masa, zvěřinu, drůbež, ryby, těstoviny, zeleninu, moučníky. Řada velmi zajímavých a inspirativních receptů. Jazyk český. Adobe PDF - 90 stran - 5,2 MB.

100 způsobů, jak připravíte telecí maso - Mille Rose. Příprava pokrmů z nejrůznějších telecích produktů a to i z takových částí, které dnes jen těžko seženeme. Jako např.: Hlava, uši, jazyk ... Jazyk český. Adobe PDF - 88 stran - 6,2 MB.

Saláty a jejich úprava - Václav Soukup. Užitečná kniha ( obsahuje 507 receptů ) pro každou domácnost a restaurační provozy k úpravě salátů z různých druhů zelenin, hlíz, bylin, hub ... S přídavky mas, ryb, uzenin, brambor ... Jazyk český. Adobe PDF - 119 stran - 27,4 MB.

Zbožíznalství při výrobě cukrovinek - Fr. Osecký, B. Hlavsa. Kniha - encyklopedie, ve které jsou popsány všechny používané suroviny, polotovary nebo chemikálie v cukrářském oboru. Kvalitativní parametry, chuťové zkoušky. Kniha je určena cukrářům a učňům v oboru. Obsah v podrobnostech. Jazyk český. Adobe PDF - 287 stran - 3,8 MB.

Zmrzliny a občerstvující nápoje po domácku - J. Kučerová, M. Kašparová. Klasická příprava zmrzlin z doby, kdy lednička nebyla ještě samozřejmostí. Zmrzliny, mraženiny, ledové pudingy, studené nápoje, punče, smetánky, gramolata ... Stovky receptů. 16 obrázků v textu. Jazyk český. Adobe PDF -  96 stran - 2,4 MB.

Rychlé vaření bez kuchyně - Alžběta Neffová. Užitečná kuchařka pro malé domácnosti, nebo svobodné. Mnoho rad k přípravě předkrmů, polévek, masitých jídel, příkrmů, salátů a moučníků. Jak připravíme tabuli, jídelníčky. Jazyk český. Adobe PDF - 52 stran - 3,7 MB.

Moderní kuchařka, vzorná hospodyně. Předpisy ze všech oborů hospodaření, kuchařství, zdravotnictví, výchovy dětí, společenské výchovy, pěstění krásy, života v rodině, lásce a manželství. Mnoho obrázků a fotografií. Jazyk český. Adobe Acrobat -  99 stran - 19,7 MB.