Tento soubor obsahuje e-knihy:
Malá pražská kuchařka - Julie Svobodová. Historická kuchařka z konce 19. století obsahuje "navedení, jak připravovati lze chutné pokrmy, lahůdky i nápoje, zvláště pro menší domácnost". Recepty na přípravu jídel z masa, čerstvé drůbeže, ryb, několik předpisů z exotičtějších surovin (mušle, hlemýždi, želvy, raci a žáby). Kuchařka obsahuje "praktická pokynutí", jak zacházet s potravinami, jak připravit hostinu, vzorový jídelníček, kapitolu o kuchyňském nádobí a porovnání starých vah a měr s novými. Jazyk český. Adobe PDF - 192 stran - 3,1 MB.
Praktická kuchařka - M. Retiková. Nezaměňovat prosím s Rettigovou. Sbírka vyzkoušených a osvědčených receptů kuchařských pro úpravu jídel v domácnostech. Komplexní česká kuchařka, stovky receptů. Polévky; Omáčky; Předkrmy; Maso; Saláty; Kompoty, Nákypy a mnoho dalšího. Jazyk český. Adobe PDF - 257 stran - 4,5 MB.
Dietní kuchyně - O. Kovářová. Vaření bez kvasnic, octa, koření, umělých tuků, pro nemocné žaludkem, žlučníkem, krevním tlakem a pod. Řada zajímavých dobových receptů, které mají i dnes svoji platnost. Doplněno návrhy jídelníčků pro nemocné. Jazyk český. Adobe PDF - 72 stran - 6,3 MB.
Sušené mléko a vejce - Dr. Josef vavroušek, Hana Pačová. Příprava jídel ze sušených a zahuštěných mléčných a vaječných výrobků. Řada návodů na výrobu pokrmů a řady likérů z uvedených substancí. Určeno zejména pro závodní a veřejné stravování. Jazyk český. Adobe PDF - 98 stran - 20 MB.
Moderní kuchyně - Ing. K. Ferjentsik. Soubor poznatků zpracovaný podle materiálů uveřejněných v tuzemském a zahraničním tisku. Problematika hromadného stravování, tepelná příprava jídel a charakteristika nejdtůežitějších kuchyňských zařízení, výdej jídel a jeho formy, mytí nádobí v kuchyních, pásová výroba, normy. 43 obrázků v textu. Jazyk český. Adobe PDF - 56 stran - 1,3 MB.
