Český kuchařský lexikon
Tento soubor obsahuje e-knihy:
Český kuchařský lexikon - Bittermann Josef. Kniha - slovník, obsahující tisíce pojmů a termínů z oblasti vaření a pokrmů. U každého je stručná charakteristika, případně stručný recept. Neocenitelný pomocník a zdroj inspirace pro pracovníky v pohostinství a všechny, kdo rádi vaří. Jazyk český. Adobe PDF - 337 stran - 8,3 MB.
Slovník umění kuchařského - díl II. (M-Ž). Druhý díl pravděpodobně nejrozsáhlejší kuchařské encyklopedie v českém jazyku. Tisíce hesel a receptů na veškeré druhy potravin. 13 obrázků v textu. Jazyk český. Adobe PDF - 847 stran - 19 MB.
Nauka o hotelnictví - František Krejbich, Jaroslav Houška. Kniha se zabývá provozem v hotelu. Organizace malého a velkého hotelu, hotelové služby, restaurační provoz, ubytovací provoz, evidence hostů, vnitrohotelová byrokracie, kontrola rentability, účetnictví a kalkulace. Povinnosti zaměstnanců od vrátného po generálního ředitele. Racionalizace hotelového provozu, reklama, psychologie odbytu, marketing. Vzory vnitrohotelových tiskopisů. Jazyk český. Adobe PDF - 262 stran - 4,2 MB.