Vzdělání číšníka a hostinského

Tento soubor obsahuje e-knihy:
Vzdělání číšníka a hostinského - František Jettonický. Učební text z roku 1929. Seznamuje se základními dovednostmi číšníka. Příprava tabule, správný způsob servírování a porcování jednotlivých pormů, skladování a nakladání s nápoji, řada návodů k dekorování tabule, atd. Správné chování k hostům, základy hotelového provozu, tvorba jídelníčků ... Přiložen odborný slovník česko-francouzsko-anglicko-německý. Jazyk český. Adobe PDF - 291 stran - 46 MB.

Když příjdou hosté - Božena Pavlovská. Úprava stolu a pořad jídel a vína. Obsluha. Úprava pokrmů před podáváním a krájení masa. Potřebné množství pokrmů. Celkem 300 předpisů jemných jídel. 31 původních vyobrazení. Jazyk český. Adobe PDF - 111 stran - 14,4 MB.

Prostřený stůl - pokyny pro dobré stolování a srdečné pohoštění. Soubor přednášek pořádaných Ženskou národní radou - odborem Práce v domácnosti z r. 1937. Typy na úpravy stolu u spíše menších rodinných akcí a každodenního stolování. Pohoštění přátel a kolegů z práce, cizinců .... Děti u stolu, zdobení tabule, řada receptů na studený bufet, zákusky, aperitivy správné nádobí a jeho kombinace při různých druzích pohoštění a jídel. Řada názorných obrázků a dobových reklam v textu. Jazyk český. Adobe PDF - 108 stran - 11 MB.

Úprava hostiny - Jan Kuchař. Prostírání, okrašlování tabule, skládání ubrousků, krájení mas a ryb. Řada obrázků v textu. Jazyk český. Adobe PDF - 99 stran - 5,6 MB. Prostřený stůl a jeho dějiny - Z. Tobolková-Kotíková Užitečná publikace, zejména pro běžné stolování v každodenní rodinné praksi. Řada příkladů úpravy stolu pro různé příležitosti, které se v rodinném životě vyskytnou. 36 fotografických příloh. Jazyk český. Adobe PDF - 93 stran - 5,52 MB.

Vzácné příbory 16. až 18. století - Alain-Charles Gruber. Kostbares Essbesteck des 16. bis 18. Jahrhunderts. Soubor příborů ze švýcarských sbírek z dob, kdy se tvořila stolová kultura tak, jak ji známe dnes, kdy si každý ještě nosil svoje jídelní náčiní s sebou. Množství položek na 17. obrázcích v příloze. Jazyk německý. Adobe PDF - 33 stran - 2,1 MB.

Více informací

710_013

148 Kč

Prostřený stůl - pokyny pro dobré stolování a srdečné pohoštění

Tento soubor obsahuje e-knihy:

Vzdělání číšníka a hostinského - František Jettonický
Učební text z roku 1929. Seznamuje se základními dovednostmi číšníka. Příprava tabule, správný způsob servírování a porcování jednotlivých pormů, skladování a nakladání s nápoji, řada návodů k dekorování tabule, atd. Správné chování k hostům, základy hotelového provozu, tvorba jídelníčků ... Přiložen odborný slovník česko-francouzsko-anglicko-německý. Jazyk český. Adobe PDF - 291 stran - 46 MB.

Když příjdou hosté - Božena Pavlovská

Úprava stolu a pořad jídel a vína. Obsluha. Úprava pokrmů před podáváním a krájení masa. Potřebné množství pokrmů. Celkem 300 předpisů jemných jídel. 31 původních vyobrazení. Jazyk český. Adobe PDF - 111 stran - 14,4 MB.

Prostřený stůl - pokyny pro dobré stolování a srdečné pohoštění
Soubor přednášek pořádaných Ženskou národní radou - odborem Práce v domácnosti z r. 1937. Typy na úpravy stolu u spíše menších rodinných akcí a každodenního stolování. Pohoštění přátel a kolegů z práce, cizinců .... Děti u stolu, zdobení tabule, řada receptů na studený bufet, zákusky, aperitivy správné nádobí a jeho kombinace při různých druzích pohoštění a jídel. Řada názorných obrázků a dobových reklam v textu. Jazyk český. Adobe PDF - 108 stran - 11 MB.

Úprava hostiny - Jan Kuchař

Prostírání, okrašlování tabule, skládání ubrousků, krájení mas a ryb. Řada obrázků v textu. Jazyk český. Adobe PDF - 99 stran - 5,6 MB.

Prostřený stůl a jeho dějiny - Z. Tobolková-Kotíková

Užitečná publikace, zejména pro běžné stolování v každodenní rodinné praksi. Řada příkladů úpravy stolu pro různé příležitosti, které se v rodinném životě vyskytnou. 36 fotografických příloh. Jazyk český. Adobe PDF - 93 stran - 5,52 MB.


File of e-books about feasting and hotel practise.

 

Košík  

Žádné produkty

0 Kč Poštovné
0 Kč Celkem

Košík K pokladně