
Tekuté ovoce
Tento soubor obsahuje e-knihy:
Tekuté ovoce - Václav Kác, Ing. Dr. Praktický návody kterak jakostné vyráběti přírodní, lihuprosté ovocné mošty v malovýrobé a v domácnosti. Výroba moštů lisováním, výroba šťáv pařením, filtrace, sterilizace, skladování. Jazyk český. Adobe PDF - 34 stran - 1 MB.
Výroba nezkvašených ovocných moštů v domácnosti - Doc. Ing. Dr. Karel Kamenický. Druhy ovoce vhodné k výrobě moštů, přístroje a nářadí, náčiní a pomocné látky k výrobě moštů. Postup výroby moštů. Vady moštů. 36 obrázků v textu. Jazyk český. Adobe PDF - 54 stran - 8,4 MB.
Ovocné kompoty a krémy - Václav Soukup. Příprava kompotů a krémů z čerstvého, zavařeného a sušeného ovoce pro zdravé i pro nemocné. Sušení a úschova čerstvého ovoce v domácnosti. Návody k přípravě velkého množství kompotů, z nejrůznějšího ovoce. Netradiční použití některých druhů ovoce, jako přílohy k jídlům. Jazyk český. Adobe PDF - 98 stran - 10,5 MB.
Zelinářská kuchyně - Václav Soukup. Podrobné návody, jak zužitkovati a upotřebiti všechny druhy zahradní i polní zeleniny v kuchyni. Přípravy zeleninových polévek, omáček, salátů i jiné úpravy pokrmů a předkrmů ze zeleniny. Nakládání zeleniny do soli, octa, cukru a hořčice. Konservování v krabicích. Ukládání a sušení čerstvé zeleniny na zimu a různé jiné předpisy o zužitkování zeleniny. Léčivost některých druhů rostlin. Jazyk český. Adobe PDF - 286 stran - 44,5 MB.
Silice, či oleje eterické - Inž. Jindřich Nebovidský. Svým obsahem dosud nepřekonaná kniha. Obsahuje přehled silic, způsoby jejich získávání, způsoby jejich upotřebení ve voňavkářském, mydlářském a likérnickém průmyslu. Vše přehledně uspořádáno do řady tabulek. Množství receptů. 50 obrázků v textu. Jazyk český. Adobe PDF - 188 stran - 7,4 MB.
Výroba likérů a zavařenin - J. de Brevans. The manufacture of Liquors and Preserves. Anglický překlad z francouzštiny. Zaměřeno spíše na manufakturní výrobu a velkovýrobu z konce 19. století (1893). Řada stále platných receptů. Jazyk anglický. Adobe PDF - 204 stran - 10 MB.