Tento soubor obsahuje e-knihy:

Technologie mlynářství - 1+2 - Josef Spousta, Ing. Dr.

Komplexní dílo, zabývající se ve dvou dílech všemi aspekty mlynářství z praktického i teoretického hlediska. Typy mlýnů, pohony mlynářské technologie a postupy pro všechny druhy obilovin a a druhy mouk. To vše na úrovni první poloviny 20. století, kdy již však tato technologie byla na velmi vysoké úrovni. 222 + 530 obrázků v textu. Jazyk český. Adobe PDF - 328 + 729 stran - 17,1 + 20,1 MB.
Včetně soudobé České normy pro 19 používaných druhů mouky. PDF - 19 stran - 1,6 MB.

Mlynářství a stavba mlýnů 1 + 2 - Jaroslav Karas
První kniha se zaobírá botanickým rozborem obilnin. Druhy obilovin, jejich vlastnosti, nemoci, plevele a škůdci. Čištění obilí, příprava pro mletí. Čištění, luštění vymílání šrotů a krupic. Druhá kniha se zaobírá čištěním obilí, před vlastním mletím. Odstranění nežádoucích příměsí, odprašování, čištění za mokra. Strojní vybavení, pracovní postupy. 100 obrázků v textu. Jazyk český. PDF - 7,4 + 6,8 MB - 154 +180 stran.

Co má věděti každý pekař a cukrář - Norbert Axmann
Učební text (1924) zabývající se problematikou skladování a mletí obilovin a vlivu na kvalitu výsledné mouky. Hlavní strojní vybavení k čištění obilovin, mletí, zkoušení různých druhů mouky, ukládání mouky, škůdci. Další suroviny potřebné k výrobě těst - voda, mléko, tuky, vejce, koření. 47 obrázků, 2 tabule. Jazyk český. PDF - 125 stran - 3,2 MB.

This set contains e-books:

Miling Industry Technology - Josef Spousta, Ing. Dr.
Technologie mlynarstvi. All embracing two part books dealing with all aspects of that problem from practical and theoretical view. Mill types, miling technology and processes for all types of corn and flours. 222 + 530 pictures in text. Czech language. Adobe PDF - 328 + 729 pages - 17,1 + 20,1 MB.

What should know every baker and confectioner - Norbert Axmann
Instructional text (1924), dealing with storage and milling of cereals and impact on the quality of the resulting flour. Dry grain, milling, testing flours storing flour pests. Other raw materials needed to produce dough - water, milk, fats, eggs and spices. 47 images, 2 boards. Czech language. PDF - 125 pages - 3,2 MB.

Milling and construction of mills 1 + 2 - Jaroslav Karas
The first book deals with the botanical analysis of cereals. Types of cereals, their properties, diseases, weeds and pests. Grain cleaning, preparation for grinding. Cleaning, milling of grinding scrap and grits.
The second book deals with grain cleaning, before grinding itself. Removal of undesirable impurities, dedusting, wet cleaning. Machinery, working procedures. 100 pictures in text. Czech language. PDF - 7.4 + 6.8 MB - 154 +180 pages.