Cukrářská příručka pro domácnost

Tento soubor obsahuje e-knihy:

Cukrářská příručka pro domácnost - Posnerová Iška
Historická kuchařka z roku 1916. Mnoho receptů na cukroví, dorty, buchty, nápoje a likéry.... Mnoho obrázků. Jazyk český. Adobe Acrobat - 96 stran - 12,4 MB.

Zbožíznalství při výrobě cukrovinek - Fr. Osecký, B. Hlavsa

Kniha - encyklopedie, ve které jsou popsány všechny používané suroviny, polotovary nebo chemikálie v cukrářském oboru. Kvalitativní parametry, chuťové zkoušky. Kniha je určena cukrářům a učňům v oboru. Obsah na konci stránky. Jazyk český. Adobe PDF - 287 stran - 3,8 MB.

Zmrzliny a občerstvující nápoje po domácku - J. Kučerová, M. Kašparová

Klasická příprava zmrzlin z doby, kdy lednička nebyla ještě samozřejmostí. Zmrzliny, mraženiny, ledové pudingy, studené nápoje, punče, smetánky, gramolata ... Stovky receptů. 16 obrázků v textu. Jazyk český. Adobe PDF - 96 stran - 2,4 MB.

Rychlé vaření bez kuchyně - Alžběta Neffová

Užitečná kuchařka pro malé domácnosti, nebo svobodné. Mnoho rad k přípravě předkrmů, polévek, masitých jídel, příkrmů, salátů a moučníků. Jak připravíme tabuli, jídelníčky. Jazyk český. Adobe PDF - 52 stran - 3,7 MB.

Moderní kuchařka, vzorná hospodyně

Předpisy ze všech oborů hospodaření, kuchařství, zdravotnictví, výchovy dětí, společenské výchovy, pěstění krásy, života v rodině, lásce a manželství. Mnoho obrázků a fotografií. Jazyk český. Adobe Acrobat - 99 stran - 19,7 MB.

This set contains e-books:

Confectionary Household Guide - Posnerova Iska
Historical Cookbook of 1916. Many recipes for cookies, cakes, buns, drinks and liqueurs .... Czech language. Adobe PDF - 96 pages - 12,4 MB.

Ice Creams and Refreshing Drinks - Kucerova J., M. Kasparova
Classic ice cream from when the refrigerator was not yet commonplace. Ice cream, mraženiny, ice puddings, cold drinks, punch, table creams ... Hundreds of recipes. 16 images in the text. Czech language. Adobe PDF - 96 pages - 2,4 MB.

Obsah - Zbožíznalství při výrobě cukrovinek:
Úvodem, Cukry, syroby a medy, Mouky, Máslo, Umělé a rostlinné tuky, Mléko, Vejce, Koloniální a cizozemské suroviny, Tuzemské ovoce, Peckovité ovoce, Bobulovité ovoce, Dužinaté ovoce, Želírovací suroviny, Koření, Kyseliny a jiné chemikálie, Silice, étery, aroma a tresti, Oleje, Lihoviny, vína a ovocné šťávy, Základní cukrové hmoty, Výtažky, Pomocné látky, Nové a úsporné hmoty, Cukrovinky, Dražé-cukrovinky (dragées), Orientálské cukrovinky, Desertní cukrovinky, Čokoládové výrobky, Perníkové výrobky, Oplatkové zboží, Sušenky a různé trvanlivé pečivo, Cukrářské výrobky, Různé, Prostředky k zamezení vlhnutí cukrovinek, Lepidlo při výrobě cukrovinek, Použití kyselin a jiných chemikálií v cukrářství, Rozpouštění šlehacích prostředků,